Karottenpesto
Sommer ist Pestozeit. Und das geht ganz einfach und lässt sich super variieren - wie hier mit Karottengrün, Walnüssen und einem Schuss Leinöl. Und man hat gleich eine vegane oder vegetarische Omega-3-Fettsäure-Quelle.
Heidelbeerkuchen
Heidelbeeren sind nicht nur tolle Sommerfrüchte sondern ein richtiges Superfood mit vielen positiven Wirkungen auf die Gesundheit. Verbacken als köstlicher Sommerkuchen schmeckt dieser dann gleich doppelt so gut.
Schneller Tomaten-Bulgur
Ein schnelles und näherstoffreiches, veganes Sommergericht, das neben seiner zahlreichen Nährstoffe v.a. auch ballaststoffreich ist.
Veganer Buchweizen-Erdbeer-Shake
Dieser vegane Buchweizen-Erdbeer-Shake ist ein schnelles und besonders nährstoffreiches Frühstück. Man kann auch mehr Buchweizen nehmen und dann einen köstlichen Porridge daraus zaubern.
Pikante Frühstücksmuffins
Ostern ohne Eier gibt's fast nicht. Heuer stehen neben den klassisch bunt gefärbten aber auch noch die pikanten Muffins auf dem Frühstückstich.