Erdbeerknödel mit Vollkornbrösel
Im Wonnemonat Mai gibt's bei uns die ersten Erdbeerknödel. Und wie so oft wird das klassische Gericht von mir optimiert - weniger Fett, mehr Vollkornprodukte und natürlich besonders qualitativ hochwertige Zutaten.
Hirse-Dinkel-Gnocchi
Rote Rüben - Waldstaudenreis - Risotto
Das Waldstauden - Rote Rüben - Risotto ist ein nahrhaftes, schnelles vegetarisches Mittag- oder Abendessen, das nicht nur aus wenigen Zutaten gezaubert wird, sondern auch eine besonders nährstoffreiche Herbst-Mahlzeit ist.
Kichererbsen-Maroni-Suppe
Der Herbst hat kulinarisch ja wirklich viel zu bieten und besonders nahrhafte Suppen sind in der kalten Jahreszeit richtig wohltuend. Die köstliche, vegane und sättigende Maroni-Kichererbsen-Suppe ist derzeit mein persönlicher Favorit.
Haferlaibchen
Haferflockenlaibchen sind eine ganz schnelle und einfache Möglichkeit sowohl um mehr Hafer (und somit auch Beta-Glukan) in den Speisplan zu bringen, als auch um Reste zu verwerten. Süß oder pikant lassen sich die Laibchen auch je nach Gusto variieren.